门头沟区豆腐皮火锅

第六种做法：炝炒西芹油豆腐皮

原料：干油豆皮50克、西芹1棵、菜籽油适量、花椒3克、干辣椒3个、生姜小块、盐、鲜蔬粉适量炝炒西芹油豆腐皮的做法：第一步：干油豆皮提前泡发好，西芹去叶洗净；第二步：西芹斜刀切成小段。油豆皮撕成小片。姜切片、辣椒切小段；第三步：起锅热油，加入花椒，辣椒，姜片炒出香味；第四步：加入西芹快速翻炒几下；第五步：加入油豆皮，将所有食材炒熟；第六步：起锅前加少许盐和鲜蔬粉调味炒匀出锅即可。 干豆腐皮用热水泡还是冷水泡？门头沟区豆腐皮火锅

豆腐皮包子

豆腐皮4张，香菇4朵，黑木耳7朵笋干20克，胡萝卜1根杏鲍菇1根，茭白2根，香菜4根植物油1汤匙，盐2克素蠔油1汤匙，麻油1汤匙

-做法-

1.将香菇、笋干、木耳等冼净，胡萝卜（用半根）、茭白刨皮，全部切成小丁；

2.炒锅烧热，加少许油将香菇笋干煸香下所有丁炒熟，加素蠔油、盐调味；

3.起锅晾凉后再加麻油起香待用；

4.豆腐皮剪成馄饨皮大小，用凉水稍微浸泡回软后沥干待用；

5.香菜取稍长枝杆择去叶，洗净用开水略焯捞起待用；

6.将2张豆腐皮错位平铺于盘中，放入内馅；

7.轻轻拢紧收口，用备好的香菜杆绕紧扎好；

8.将剩下的半根胡萝卜切成薄薄的圆片，每个包子下垫一片，装入蒸盘；

9.蒸锅置火上烧开后，放入豆腐皮包子，上气后大火蒸5分钟；

10.起锅，勾芡浇汁即可。 天水豆腐皮吃法豆腐皮的营养价值在哪里？

蒜苗炒豆皮

食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽

做法：1.一把蒜苗一张豆腐皮（千张）。

2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味。（或者焯水也可以）

3.蒜苗洗干净切成段。

4.豆腐皮切片。（喜欢切丝什么的都可以）

5.锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅。

香辣豆腐皮

食材：豆腐皮，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻

做法：1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。

4.翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗。

5.翻炒至蒜苗断生，加入盐、鸡精和老抽调味。

豆腐皮的功效作用：

1、清热去毒，豆腐皮是属于一种性平味甘食物，可以把身体里面的有效病毒消除，还可以保养胃部，止咳去炎止汗，清热润肺的作用也是非常强大的。

2、预防疾病，适当的吃一些豆腐皮就可以补充身体所需要的卵磷脂，能够*******出现，也可以预防血管硬化，保护心脏，促进骨骼生长。

3、豆腐皮里面含有非常丰富的钙质以及矿物质，可以预防因为缺钙而出现的骨质疏松，能够促进骨骼发育，让老年人的骨骼以及儿童的骨骼变得更加强健。

4、减少乳腺疾病出现，豆腐皮里面含有非常丰富的异黄酮，能够减少乳腺对雌***的反应，还可以预防肺疾病，结肠疾病以及白血病出现，效果还是非常明显的。 豆腐皮跟千张有区别吗？

哺乳期能吃豆腐皮吗

哺乳期能吃豆腐皮。豆腐皮蛋白质含量比大豆高，而且豆腐皮蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。哺乳期食用可补充身体所需的能量和微量元素，还能改善体质。豆腐皮易消化、吸收快，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展，老年人长期食用可长寿。而哺乳期期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，*******，保护心脏。哺乳期妈妈食用能预防疾病。 豆腐皮需要怎样保存，可以保存多长时间？唐山豆腐皮联系方式

豆腐皮是怎样做出来的？门头沟区豆腐皮火锅

麻辣千层豆皮

材料：豆皮150g、麻酱（芝麻酱or花生酱）1勺、生抽1勺、老抽1勺、盐2g、白芝麻

做法：1、豆皮切成等大的方形

2、在热水里泡一下（也可在锅中烧几分钟）

3、加入麻酱1勺、生抽、老抽、2g盐、白开水、白芝麻搅拌均匀，如果喜欢吃辣可以另加辣椒油

4、烫好的豆皮控水和调料放在一起尽量使每片豆皮都沾上调料泡十分钟左右

5、剩余的调料浇在豆皮上完成

金针菇拌豆皮

材料：金针菇（适量）、豆皮（适量）香菜（适量）

做法：1、豆腐皮切丝；

2、金针菇用水烫；

3、豆腐皮焯水；

4、所有食材放入盆中；

5、生抽一大勺，香油一大勺，油泼辣子一小勺，糖一小勺，盐和味精适量，拌匀即可。 门头沟区豆腐皮火锅

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